Bahan :
- Daging sapi 500 gram
- Gula merah 100gram
- Bawang merah 10 siung
- Bawang putih 10 siung
- Ketumbar 2 sendok makan
- Sereh 5 batang dan daun salam 5 lembar
- Garam 30 gram
- Laos/lengkuas sebesar ibu jari
- Santan dari 1 butir kelapa
Alat :
- Panci
- Ulekan/penumbuk daging
- Penggorengan
- Pengepres atau kain saringan
Cara Mengerjakan :
-
Daging bersama sereh dan daun salam direbus hingga empuk, setelah
empuk dipukul-pukul dan disuir-suir
-
Campurkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam daging yang telah
disuir-suir
-
Tambahkan santan dan digodok dengan api kecil hingga kering
-
Daging ditumbuk sampai halus seperti sabut , kemudian digoreng
dengan minyak panas sampai kering, bila sudah matang, abon dipres dengan alat
sampai minyak habis.
-
Selanjutnya abon di oven pada suhu 80ยบ C hingga kering
-
Masukkan ke dalam plastik tranparan dan beri label.
